悠然自酿红酒坊★橡木桶

闪电红酒DIY视频教程: http://you.video.sina.com.cn/b/14528872-1318713025.html

教你如何保鲜红酒: http://you.video.sina.com.cn/b/14527674-1318713025.html

教你如何正确使用橡木桶:  http://you.video.sina.com.cn/b/14526953-1318713025.html

自酿干红葡萄酒教程:     http://you.video.sina.com.cn/b/15528526-1318713025.html

11、【2008年7月30日更新】,发酵40小时的状况：可以看到部分皮渣由于浸泡而变碎，就沉到底部了 同时颜色也没有之前那么鲜艳好看了， 不要急，这是由于细小的皮渣进入酒中而引起浑浊，所以颜色看起来就淡了，等澄清后就会好了.

12.发酵4天后，瓶内会分成3层，最上部是轻的皮，中间是酒，下部是死酵母和籽等重的沉淀.

13.、【2008年8月1日更新】,分离酒跟皮渣： 
一般4-6天后 ，当没有任何气泡冒出，尝一下没有一点甜味时，这样主发酵就基本结束了，已经酿成新酒了，可以分离皮渣进入陈酿了   ，用虹吸管把酒吸到另一个瓶子里，再把皮渣里的残酒用纱布过滤并入到吸出来的酒中，然后就可以密封陈酿。

14、到10天左右，可对葡萄酒进行澄清，可用蛋清粉或者专用澄清剂，蛋清粉澄清速度慢点，而专用澄清剂速度快，下面我们展示2种澄清剂的使用效果：

将0.5克蛋清粉直接加入到酒中，然后搅拌均匀，12小时后会达到图片上的效果.

将3克澄清剂用10克的水搅拌溶解放置24小时成糊状后再加入到酒中，然后搅拌均匀，4小时后会达到图片上的效果.

15、然后再测一下酒的一些数据 ：  PH值=3.5   酒度=11度   比重=0.994    温度=30度  都是正常的。

16、 等酒完全澄清后就可以把酒虹吸入橡木桶进行密封陈酿1个月左右  葡萄酒的香气和口感就会变得更好，这样酿酒就大功告成了！享用美酒吧~~~

很久没来更新悠然自酿红酒坊的博客了(呵呵…这段时间实在太忙了).看着停留在7月5日的博文.终于想抽点时间整理一些东西和大家分享.

自六月下旬以来.全国各地的自酿葡萄酒爱好者都已开始“蠢蠢欲动”,作为全国首家专为自酿爱好者提供技术产品服务的悠然自酿红酒坊.自然也开始忙碌起来.每天都会有来自全国各地的自酿爱好者前来向我们咨询自酿葡萄酒相关产品和服务.

在将近半个月时间内.我们据不完全统计.

统计结果如下:

悠然自酿红酒坊淘宝店(点击查看)日均流量:1018

日均成交量(线上线下):58

日均咨询客户量:135

自酿爱好者构成分析表:

自酿爱好者自酿目的

红酒对于人体的好处自不必多言,但消费者面对品种繁多的红酒又不知如何下手,而自酿葡萄酒只需有专业的技术辅导,便可喝的健康,喝的放心,也喝的实惠。

酿酒出于自娱自乐心态者居多,正可谓精神物质双重享受啊!

自酿“专业”程度

有用专业酿酒葡萄来酿酒的，但大部分酿友是超市买鲜食葡萄。有买专用酿酒工具(酒度计,糖度计,橡木桶……)的，有发烧友用葡萄酒蒸馏酒的。还有一大批刚刚起步的自酿爱好者.对自酿充满好奇和期待.当然,对于刚起步的这批酿友,我们更应该倾囊想授.充分利用悠然自酿红酒坊的专业优势来加以引导.以免挫败他们的积极性.

各地葡萄七月底将要上市,悠然自酿红酒坊先在这里祝全国的自酿爱好者酿出美酒.我们将提供永远的自酿服务支持.届时与您举杯共庆奥运.

【名称】自酿专用酒度计
【用途】可测出葡萄酒、苹果酒、米酒、甜酒、黄酒、白酒等各种酒类的酒度
【规格】可测酒度的范围：0-100度  最小刻度：1度   误差：+ 1.5度      长度：13厘米
【测量原理】不同酒精度的液体的表面张力也不同，那么他在毛细管里的停留位置也是不同的。
【使用方法】

把少量葡萄酒注入仪器的漏斗一端，葡萄酒会沿着毛细管开始向末端移动。

等到末端有几滴葡萄酒滴出时，这时把仪器颠倒过来并放置在一个平面上。

葡萄酒会沿着毛细管退后，在停住的那个地方直接读出的刻度就是以容量计的酒精百分比了。

【特别提醒】

1、 酒的温度在20度时，测量结果最准确
2、 葡萄酒里面的固形物和微粒会影响测定结果。仪器在使用后应该彻底清洗，晾干后确认毛细管里无气泡方可使用。
3、 酒度在0-25度的液体可直接测，超过25度需按比例用清水稀释后再测，测量结果为：直接读数×稀释倍数